今天做的花卷和发面油饼

楼主:zzy6688 时间:2009-06-29 19:29:22 点击:15175 回复:48
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  今天蒸了花卷,还烙了发面的油饼,前面因为用相机太麻烦,就用手机拍的,后面成品当然用相机拉。
先上个定妆照 ^_^



简单介绍下做法:先活好面,最好软些,等面发好



看这面发的还不错吧



然后切葱沫我还切了点火腿丁,均匀地撒到擀好的面皮上,还要撒点盐和香油



卷成卷,均匀的切开

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楼主zzy6688 时间:2009-06-29 19:36:00
  两个一对摞起来,两手反向旋转后捏紧,就像拧麻花那样,这个一个人没法拍照片演示了,拧好就是这个样子


特写一个



可以上锅蒸了



蒸20分钟左右,在稍微闷一会



看看现在变大了啊


楼主zzy6688 时间:2009-06-29 19:41:00
  OK!
掀锅啦!



第二层还蒸了4个馒头



看看蒸好的花卷吧!



葱花味伴着火腿味还有面香味




楼主zzy6688 时间:2009-06-29 19:46:00
  还留了一块面做发面油饼,正好还有剩下的火腿就一并放上了
方法前面和花卷一样,只是后面不要切,盘成一个圈然后压平,用擀面杖擀薄就好了



锅里油不要太热,轻翻,让油饼烙的均匀些



好了,出锅了




楼主zzy6688 时间:2009-06-29 19:49:00
  我是更喜欢吃发面的油饼,因为比较好消化,外面酥脆,里面软香,死面的就比较筋道些

楼主zzy6688 时间:2009-06-29 19:53:00
  时间的关系,简单炒了个白菜,剩点再打个鸡蛋,名曰:白菜鸡蛋汤,呵呵,其实有点偷懒了,加碗稀饭就更好了

楼主zzy6688 时间:2009-06-29 20:02:00
  搭配个南瓜花汤吧,以前在姥姥家里常做,因为姥姥家有个花园,里面什么都种,姥姥常把一些废花采下做汤喝,味道很清香

楼主zzy6688 时间:2009-06-29 20:07:00
  那天看到集上有卖,也不贵,就买了一把,好像是2元还是3元来着


没买到豆腐,就放了点豆腐泡



开后撒个鸡蛋穗,可以再放点淀粉勾芡,



OK!清淡且清香,很不错!


楼主zzy6688 时间:2009-06-29 23:14:00
  每人做沙发,自己做喽!
楼主zzy6688 时间:2009-06-30 23:14:00
  很高兴大家喜欢啊!谢谢支持!欢迎到琼海来做客啊!
  
  
  
楼主zzy6688 时间:2009-07-01 23:14:00
  回兔十年,发面就是和面的时候放点酵母,市场有卖专门的酵母的,把酵母用温水重开,搅匀然后用酵母水和面就行了,面活好后放置1个小时左右,天冷的话要长一些时间,看到面就像面包一样,由一小团发成一大块,就发好了。面发好后要再多揉,揉匀,让他更充分的发酵,做好形状后要放置15-20分钟左右再上锅蒸,不然刚揉好的面很死,马上就蒸效果就不好啦,还会和死面差不多的。
   欢迎来我家做客啊!
  
楼主zzy6688 时间:2009-07-07 16:39:00
  作者:橱窗外的憧憬 回复日期:2009-7-7 12:38:00
  
    
    做这么多,吃得完吗?好浪费
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  做这个比较麻烦,所以一次多蒸些,吃不了装保鲜袋里放冰箱里,下次馏下接着吃啊